捞出控去水分抹上香油

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鸡一只(约沉600克),辣椒油25克、白糖、葱末各10克,喷鼻香油8克,酱油20克,味精3克。1、红油鸡块将鸡开膛去内净,洁净,放入开水锅内,红油鸡块烧开,撇去浮末,转微火煮熟后捞出,用凉开水泡...

  鸡一只(约沉600克),辣椒油25克、白糖、葱末各10克,喷鼻香油8克,酱油20克,味精3克。

  1、红油鸡块将鸡开膛去内净,洁净,放入开水锅内,红油鸡块烧开,撇去浮末,转微火煮熟后捞出,用凉开水泡凉,捞出控去水份抹上喷鼻香油。

  鸡要用清水煮熟,要用净开水泡上,捞出擦干水份,抹上喷鼻香油,以免鸡皮发干,影响口味。


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